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主题:卤煮现在还能叫穷人乐吗?

帅哥哟,离线,有人找我吗?
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卤煮现在还能叫穷人乐吗?  发帖心情 Post By:2020/7/7 10:41:00 [显示全部帖子]

 

这家老字号一碗卤煮火烧敢卖到54元,卤煮现在还能叫穷人乐吗?

原创 北京乐与怒
2020-07-03 12:47:53

北京乐与怒——可能是北京最有良心的美食博主

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说起这卤煮,在我小时候的印象一直是属于咱老百姓的平民吃食,记得九几年那会去吃南横街儿的小肠陈是四块钱一个菜底儿、四毛钱一个火烧,而且就算到了零五年、零六年那光景,也才是五块钱一个菜底儿五毛钱一个火烧,我还觉得挺好、来俩火烧凑一块就不用找毛票了。

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小肠陈南横街新店

但随着咱国家经济的腾飞,物价也是跟着水涨船高,卤煮这款吃食价格也算是越来越高,但怎么说呢,勉强还能接受,下边是我常去的几家的价格,您品品。

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左:小肠陈 右上:新街口门框 右下:黄寺卤煮

看得出来,现在街面上这点卤煮店的价格基本都在30出头儿一碗,上下一两块钱,火烧都是一块钱一个,说真的不便宜了,比吃盖饭贵,记得盖饭卖十来块钱的时候,卤煮还花不了十块呢,现在已经反超了,但怎么说呢,您要是爱吃这口儿,这价格也能接受。

铺垫了这么多,就是为了介绍咱们今天的主角——北新桥卤煮

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白天与黑夜

这次咱们不聊味道,就说价格,最近听说他家的卤煮现在卖54块钱一碗了,我开始还不信,后来一查,还真是这么回事,您上眼吧。

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价目表

我心说这也太夸张了吧,这不是突然就这么贵了吧,谁还吃啊,不死心的我又研究了一下他这个涨价的历史,您再次上眼。

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左:现在 中:19年 右:18年

我的天呢,这不到两年的时间涨了真不少啊,咱常吃卤煮的都知道,卤煮讲究个大小肠搭配,去哪也都是这么吃,您把这个大小肠还当成卖点了,还敢卖54块钱?这有点过分了!而且细心的您应该注意到了,他家这火烧一直是3块钱一个,是别家的三倍!

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大小肠卤煮

而且来说您看这碗大小肠卤煮,不论是量还是用的材料,真没多夸张啊,怎么就值54块钱了?

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操作间

哎,真的不是知道说什么了,卤煮这款吃食,从来都不是什么精致的东西,也从没人把它往精致的路线上靠,可现在越来越有这个趋势,起码价格先涨上来了,也只能盼望其他商家不要跟风,让这款原本的穷人乐美食继续扎根在咱们普通老百姓之中

仅此而已

北京乐与怒,一个北京孩子的随笔,记录这座城市的快乐与愤怒。

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